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網路知名烘焙餅店采棠肴的蛋黃酥檢出致癌工業染料，台中市衛生局今天公布稽查烘焙店月餅食材，發現曾獲中市政府頒發優良名產認證標章的網購名店「采棠肴」的蛋黃酥原料鴨蛋黃，經食藥署複驗，含有食用後可能致癌的工業染劑「蘇丹紅四號」，涉嫌違反食安法移送法辦，也轉請雲林縣衛生局追查上游供應商，這批蛋黃酥效期只有半個月，已銷售一空，恐進消費者肚子裡。台中市衛生局食品藥物科長傅瓊慧說，台中市衛生局在上月中旬抽檢市售月餅與月餅食材，其中月餅抽驗全部合格，但食材部份，經食藥署檢驗，「彩棠肴」蛋黃酥原料中的鴨蛋黃，檢驗出「蘇丹紅四號1.34mg/kg（標準為不得檢出），涉嫌違反食品安全衛生管理法。衛生局查出，業者采棠肴鮮餅鋪在七月廿四日向雲林縣元長鄉「永信蛋鴨場」張姓業者進貨500顆鹹蛋黃，隔天製成蛋黃酥，有效期限是半個月，業者說明，製程沒有添加染劑，所製成的蛋黃酥早已售完。衛生局指出，蘇丹紅(Sudan red)是一種人工合成的紅色染料，常當作工業染料，被用於如溶劑、油、蠟、汽油的增色以及鞋、地板等增光，禁用於食品內；食品業者可能為增加食品鮮紅色澤因此違規添加，若長時間、大劑量食用，對人體的肝腎器官易具有毒性，甚至可能有致癌風險。衛生局表示，依食安法第15條第一項第10款規定，食品業者若違規使用未經公告的添加物產製食品，可依同法第49條涉及刑事責任移請檢調偵辦。台中市衛生局今天公布稽查烘焙店月餅食材，發現網購名店「采棠肴」的蛋黃酥原料鴨蛋黃，含有工業染劑「蘇丹紅四號」。圖／台中市衛生局提供 分享 facebook

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